亲手准备素食，对一般少下厨的大学生来说，是一种新体会。 摄 / 颜明德
“吃素容易缺少蛋白质？” “吃素容易得痛风？”“可是我听说，豆子里的大豆异黄酮会造成乳癌？”这些都是常见的迷思，该如何打破呢？
近年来，越来越多人从环保的角度推广素食，但要如何将这理念推广给更多的年轻人呢？在卫塞节这天，南洋理工大学（简称“南大”）的慈青举办了一场“素食好分享”的校园联谊，让大学生有机会亲手制作好吃、健康又实惠的素食，了解素食与环保的关联，提供了另一种饮食选择。
全新体验 洗手挽袖做素食
为了迎合年轻人的口味，南大慈青干部、慈青学长与校辅一共准备了三种美食，分别是鲜榨果汁、七彩坚果沙拉和寿司手卷来让伙伴们一起体验动手做素食的乐趣。十四名年轻人戴上手套，有的开始削果皮，有的努力卷寿司，有的努力用手把玉蜀黍上一排排的玉蜀黍粒剥开，虽然动作没校辅那么利落，但笑声不断，气氛融洽。
其中负责准备果汁的李明智，来自南大中文系一年级，在切红萝卜时很专注，每一块萝卜都是一样的大小。“我平时很少有机会在厨房帮忙，更不用说是做素食了。”李明智表示，这次的活动让他很有参与感。虽然他切蔬果的速度不快，但是能帮上忙，已经很满足了。“自己准备的食物会有更加珍惜的感觉。”
打破刻板印象 “素”造新视野
不仅仅是亲手体验，大家尝过特别美味的晚餐后，移步到室内，进行富有知识性的分享环节，让伙伴们打破素食的迷思。
“我觉得素食不好吃没什么味道！”“我觉得吃素可以不杀生，保护生命”“我觉得吃素的人通常很瘦。”此起彼落的讨论声伴随笑语，充盈在研讨室之中，伙伴你一言我一语地说着对于“吃素”的印象。
透过影片“吃素蛋白质会不够？” 的分享，让伙伴们对于“吃素”有了新的想象。正如影片所提及，许多医学期刊的研究指出，适量的豆类摄取并不会缺少蛋白质，也不会引起痛风，甚至可以降低乳癌。简单来说，素食其实提供了更加健康的蛋白质来源。
影片最后提及，素食可减少人们对于畜牧业肉类的需求，降低牧场的用地、水源与饲料的消耗，更进一步遏止了温室气体的排放。减少消耗，可以维护森林，不仅能净化空气，更能够涵养水源。
随后，慈青李珍莹与李珍慧两姊妹也上台向大家分享她们茹素的心路历程。李珍慧表示，去年在VERO活动中参访蔬果批发市场，让她对于素食、环保与生态的认知有了很大的影响。“下定决心茹素后，我并没有碰到很多阻碍，我的同学们还会特地陪着我一起吃素。父母也默默地支持自己，回家时也会主动带我吃素。”她说道：“每次想到自己能有这么好的因缘，能影响亲友一起吃素，唤起更多人的同理心来拯救更多的动物，就觉得很感恩。”
“很多人选择在初一十五吃素来祈求平安，那为什么不选择天天保平安呢?”身为姊姊的李珍莹提出了这个疑问。“其实我自己也是从一周一次或两次的吃素开始尝试。”李珍莹强调，放不下对肉食的口欲是最初的障碍，但偶然在陪伴母亲去菜市场时，看到动物被宰杀的画面震撼了她，决心放下了对炸鸡的喜爱。
脸书串连 少肉多素“心”革命
活动的尾声，大家对向来陌生的素食有了更进一步的了解，但要怎么去跨出第一步实践呢？南大慈青建议响应马来西亚分会慈青所发起的“蔬perhero”蔬食运动。此运动效仿前段时间很流行的冰桶挑战（Ice bucket challenge），透过脸书来点名几名朋友来挑战吃素，一传十，十传百地扩展到更多的年轻伙伴。随后，已有近十名本地慈青在脸书上响应。
所谓的挑战只为了引起关注，让大家习惯素食这个饮食选项，在贴文的同时可以分享素食的小常识，唤起大众对于环保与护生的意识，不失为一举数得的方式。
南洋理工大学的慈青举办了一场“素食好分享”的校园联谊，让大学生有机会亲手制作好吃、健康又实惠的素食。 摄 / 何冠宏
南大慈青干部、慈青学长与校辅一共准备了三种美食，分别是鲜榨果汁、七彩坚果沙拉和寿司手卷来让伙伴们一起体验动手做素食的乐趣。 摄 / 唐洁仪
其中负责准备果汁的李明智（左一），来自南大中文系一年级，在切红萝卜时很专注，确保每一块萝卜都是一样的大小。 摄 / 颜明德
此起彼落的讨论声伴随笑语，充盈在研讨室之中，伙伴你一言我一语地说着对于“吃素”的印象。 摄 / 何耀勇
慈青李珍慧（左）与李珍莹（右）姊妹俩以轻松的方式分享茹素的心路历程。 摄 / 何耀勇
活动后，慈青透过脸书来点名几名朋友来挑战吃素，一传十，十传百地扩展到更多的年轻伙伴。 （截自脸书）
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